Krůtí plátek s meruňkovým čatný, cizrnový hummus

Suroviny

• 200 g krůtí prsa
• 100 g cizrna ( suchý stav)
• 100 g meruňky
• 70 g pomerančový džus
• 12 g jarní cibulka
• 10 g med
• 10 g tahini pasta
• 8 g olivový olej
• 2 g petržel
• 0,2 g sušený zázvor
• Citronová šťáva, pepř, sůl, česnek, paprika

Postup

Krůtí prsa osolíme, opepříme, orestujeme a dáme dopéct do trouby. Můžeme lehce podlít vývarem.

Předem namočíme cizrnu, uvaříme do měkka, slijeme, rozmixujeme a necháme vychladnout. Ochutíme solí, pepřem, paprikou, česnekem, petrželkovou natí, tahini, zakápneme olivovým olejem a ozdobíme nasekanou jarní cibulkou.

Do pánve vložíme meruňky nakrájené na kostky, zalijeme džusem, citronovou šťávou, medem a dusíme do měkka. Dochutíme zázvorem a přilijeme výpek z masa. Rozmixujeme.