Šafránové risotto s krevetami a grapefruitem

Suroviny (na dvě porce)

• krevety s ocásky 290 g
• rýže Arborio (suchý stav) 110 g
• grep 70 g
• cibule 35 g
• víno bílé suché 25 g
• med 12 g
• olej olivový 10 g
• olej řepkový 5 g
• petržel nať
• chilli papričky dle chuti
• kurkuma
• šafrán
• pepř
• vývar masový
• koření
• sůl

Postup

Nejdřív si připravíme marinádu na krevety. Chilli papričku podélně rozkrojíme, zbavíme semínek a nadrobno nasekáme. V misce si smícháme olivový olej, med, přidáme nasekanou chilli papričku dochutíme solí, pepřem a rozmixujeme. Následně přidáme krevety a necháme marinovat.

Rozpálíme si pánev a krevety na ní zprudka orestujeme dokud nebudou celé růžové, poté pánev stáhneme z plamene a krevety necháme dojít.

Jako další přijde na řadu risotto. Na pánvi si rozehřejeme olej, přihodíme nadrobno nasekanou cibulku a chvíli restujeme. Přidáme rýži, šafrán, kurkumu, podlijeme vývarem a vínem a necháme na mírném plameni vařit dokud nebude rýže měkká, dle potřeby přiléváme vývar a mícháme. Do hotového risotta přidáme nasekanou nať z petrželky.

Risotto servírujeme pokladené krevetami a grepem, kterým si jídlo můžeme dochutit. Můžeme ještě zasypat čerstvou petrželkovou natí.

Dobrou chuť!

Sdílejte své kulinářské výtvory s hashtagem  #receptyzkrabicek a pochlubte se, jak se vám recept povedl.

Na jednu porci vychází

• 1713 kJ / 409 kcal
• bílkoviny 30 g
• sacharidy 52 g
• tuky 8 g